Вакуумная упаковка - это современная технология упаковки и хранения продуктов в вакуумных упаковках.
Вакуумные упаковки изготовлены из газонепроницаемого материала, а процесс упаковки состоит из отбора воздуха из помещения с помощью вакуумного насоса. Это позволяет избежать контакта продукта с кислородом, который может вызвать реакции, вызывающие изменение продукта.
В отсутствие кислорода размножение микроорганизмов (бактерий, плесени) останавливается, и процесс изменения пищи замедляется. Таким образом, еда хранится в безопасности.